Speisekarte

ENTRÉE + PLAT + DESSERT

Os à moelle rôti,

fleur de sel et toasts

Terrine de cochon,

pistaches

Velouté de Lentilles vertes du Puy à la truffe, oeuf Parfait

Croquetas de Veau,

sauce gribiche

Carpaccio de boeuf de Salers fumé,

gouda affiné 1000 jours

Bar entier grillé,

mini légumes rôtis et beurre blanc à la vanille

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron,

aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Ribs de Cochon confits (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron D'Agneau (FR)

Bavette de Boeuf (FR)

Tartare de Boeuf (FR)

Carpaccio de Boeuf fumé (FR)

LE BABA

Agrumes et crème fouettée

L’ANANAS

Rôti au four, mousse d’ananas et sablé Breton

LA CRÈME BRÛLÉE

À la vanille bourbon

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT

Crème glacée au yaourt

LE PLATEAU DE FROMAGES

Et condiments

LE TROU DIGESTIF

Framboise ou Poire

Os à moelle rôti,

fleur de sel et toasts

Terrine de cochon,

pistaches

Velouté de Lentilles vertes du Puy à la truffe, oeuf Parfait

Croquetas de Veau,

sauce gribiche

Carpaccio de boeuf fumé,

gouda affiné 1000 jours

Pâté Croûte Volaille et Foie-gras

Bar entier grillé,

mini légumes rôtis et beurre blanc à la vanille

Andouillette AAAAA ou Saucisse au couteau d’Aveyron,

aligot et sauce moutarde à l’ancienne

Ris de Veau Français croustillant,

purée grand-mère et sauce morilles

Côte de boeuf Charolais (FR) maturée 45 jours

Pour 2 pers.

Côte de boeuf sélection Europe, maturée 45 jours

Pour 2 pers.

T. Bone de boeuf Normand (FR) maturé 30 jours

Pour 2 pers.

Épaule d’agneau Français confit 7 heures

Côte de Veau fermier élevé dans le limousin (FR)

Pour 2 pers.

Brasse de saucisse au couteau (FR)

Pour 2 pers.

Ribs de Cochon confits (FR)

1/2 Coquelet (FR)

Baron d’agneau (FR)

Bavette de boeuf (FR)

Tartare de Boeuf (FR)

Carpaccio de Boeuf fumé (FR)

Belle Entrecôte (FR)

Frites maison / Purée de céleri noisette / Aligot / Champignons en persillade

* 4€ par accompagnement supplémentaire

Poivre / Bleu fourme d’Ambert / Béarnaise / BBQ

* 2€ par sauce supplémentaire

LE BABA

Agrumes et crème fouettée

L’ANANAS

Rôti au four, mousse d’ananas et sablé Breton

LA CRÈME BRULÉE

À la vanille bourbon

LE MI-CUIT AU CHOCOLAT

Crème glacée au yaourt

LE PLATEAU DE FROMAGES

Et condiments

LE TROU DIGESTIF

Framboise ou Poire